طاهٍ عراقي
وصف الوظيفة
ملخص الوظيفة نبحث عن شيف عراقي ماهر وذو خبرة لتحضير الأطباق العراقية الأصيلة والحفاظ على مستويات عالية من جودة الطعام والنظافة وإدارة عمليات المطبخ. يجب أن يتمتع المرشح المثالي بخبرة في الأطباق العراقية التقليدية وتقنيات الشوي وتحضير الطعام بكميات كبيرة، مع ضمان رضا العملاء وإدارة فعالة للمطبخ. المسؤوليات الرئيسية - تحضير وطبخ الأطباق العراقية الأصيلة وفقاً للوصفات والمعايير المعتمدة. - التخصص في اللحوم المشوية العراقية، الكباب، التكة، القوزي، اليخنات، أطباق الأرز، الشوربات، والمقبلات. - ضمان الاتساق في الطعم والتقديم وضبط حجم الحصص. - تخطيط إنتاج الطعام اليومي والتنسيق مع طاقم المطبخ. - مراقبة جودة الطعام وطراوة المكونات. - الحفاظ على نظافة المطبخ والالتزام بأنظمة سلامة الغذاء والنظافة. - إدارة مخزون الطعام والمساعدة في طلب المستلزمات. - تقليل هدر الطعام والتحكم في تكاليف المطبخ. - تدريب والإشراف على مساعدي الطبخ والطهاة. - تطوير عناصر قائمة جديدة وأطباق موسمية خاصة عند الحاجة. - ضمان تحضير وتقديم جميع الأطعمة في الوقت المحدد. المؤهلات - خبرة مثبتة كشيف عراقي أو شيف شرق أوسطي. - معرفة قوية بالمطبخ العراقي التقليدي وطرق الطبخ. - يفضل الخبرة في الشوي والتتبيل والطبخ على الفحم. - معرفة بمعايير سلامة الغذاء والصحة العامة. - القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الوتيرة. - مهارات جيدة في القيادة والعمل الجماعي. المهارات والكفاءات - خبرة متخصصة في المطبخ العراقي. - تخطيط القوائم وحساب تكاليف الطعام. - إدارة الوقت والقدرة على تعدد المهام. - الانتباه للتفاصيل وتقديم الطعام. - القدرة على قيادة وتحفيز طاقم المطبخ. ظروف العمل - وظيفة بدوام كامل. - ساعات عمل مرنة تشمل عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية. - القدرة على الوقوف لفترات طويلة والعمل في بيئة مطبخ حارة. - يقدم التقارير إلى: كبير الطهاة / مدير المطبخ / صاحب المطعم. الخبرة المفضلة في الأطباق العراقية التالية - الكباب العراقي - التكة - القوزي (أرز بلحم الخروف) - الدولمة - البرياني على الطريقة العراقية - الباجة - المسكوف - الكبة - التشريب - أنواع مختلفة من الشوربات واليخنات والمقبلات العراقية
المتطلبات
- خبرة مثبتة كطاهٍ عراقي أو طاهٍ شرق أوسطي.
- معرفة قوية بالمطبخ العراقي التقليدي، والمكونات، والوصفات، وطرق الطهي.
- يفضل وجود خبرة في الشوي، وتتبيل اللحوم، والطهي على الفحم.
- معرفة بمعايير سلامة الطعام والنظافة.
- القدرة على العمل بكفاءة في بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
- مهارات جيدة في القيادة والعمل الجماعي والتواصل وتنسيق الموظفين.
- خبرة في تخطيط القوائم وحساب تكلفة الطعام.
- مهارات جيدة في إدارة الوقت والقيام بعدة مهام.
- اهتمام قوي بالتفاصيل وتقديم الطعام.
- القدرة على قيادة وتحفيز طاقم المطبخ.
- خبرة في تحضير الكباب العراقي، التكا، القوزي (أرز باللحم الغنم)، الدولمة، البرياني على الطريقة العراقية، الباجة، المسكوف، الكبة، التشريب، الشوربات، اليخنات، والمقبلات.
شروط / ملاحظة خاصة
- وظيفة بدوام كامل.
- ساعات العمل مرنة وتشمل عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.
- الوظيفة تتطلب الوقوف لفترات طويلة والعمل في بيئة مطبخ حار.
المزايا
تنبيه أمان — التوظيف عبر سوق فايند مجاني تماماً، لا توجد أي رسوم من أي نوع. لا تُدفع أي عمولة أو رسوم توظيف لأي طرف. لا تدفع أي مبلغ مالي للحصول على وظيفة؛ فأصحاب العمل الحقيقيين لا يفرضون رسوماً على المتقدمين. أكّد هذه الشروط مباشرةً مع صاحب العمل قبل التقديم أو مشاركة أي مستندات.
تم نقل هذا الإعلان من مصدر خارجي، وقد تتغير التفاصيل — يرجى التأكد من جهة العمل.