مدير عمليات المطعم

يشرف على العمليات اليومية للمطعم، بما يضمن الإدارة الفعالة للموظفين، وتقديم خدمة عملاء عالية الجودة، وتحقيق أداء مالي قوي، والامتثال لمعايير الصحة والسلامة. يتضمن الدور تنسيق فرق صالة المطعم والمطبخ لضمان سلاسة الخدمة وكفاءة العمليات من خلال إعداد الجداول، وتحسين سير العمل، وحل المشكلات في الوقت الفعلي خلال ساعات الذروة؛ واستقطاب الموظفين وتدريبهم وتوجيههم؛ وتحديد توقعات الأداء؛ وتقديم الملاحظات؛ وتعزيز بيئة عمل إيجابية. تشمل المسؤوليات أيضًا إدارة الميزانيات، ومتابعة بيانات الأرباح والخسائر، وضبط تكاليف العمالة والأغذية، وتتبع المبيعات، واعتماد كشوف الرواتب، والحفاظ على مستويات المخزون، وطلب الإمدادات، والتفاوض على العقود، وضمان التوريد الفعال من حيث التكلفة. يراقب المدير ملاحظات الضيوف، ويعالج الشكاوى، وينفذ الاستراتيجيات لتعزيز رضا العملاء وولائهم، مع تطبيق لوائح الصحة والسلامة والنظافة، وإجراء عمليات التدقيق، وضمان الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية. يتضمن الدور أيضًا وضع السياسات التشغيلية، والتخطيط للعمليات متعددة الوحدات أو الإقليمية، ومواءمة الأنشطة اليومية مع أهداف العمل طويلة الأجل، والتعاون في تخطيط قوائم الطعام، والعروض اليومية الخاصة، والحملات الترويجية لزيادة المبيعات وتعزيز سمعة العلامة التجارية.

المؤهل الدراسي

Bachelor's Degree In Hospitality, Business Administration, Restaurant Management, Or A Related Field (Preferred)

الخبرة

١٠ سنوات