شيف دي بارتي

نبحث عن طاهٍ ماهر وذو خبرة للعمل بوظيفة طاهٍ مسؤول عن قسم محدد ضمن عمليات التموين في صالة لكبار الشخصيات في الخبر، المملكة العربية السعودية، بدوام كامل. ويتلخص الوصف الوظيفي في أن يتولى المرشح الناجح إدارة قسم محدد في المطبخ، وإعداد طعام عالي الجودة وفقاً للقوائم والوصفات المعتمدة، والتأكد من الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والجودة. ويتولى المرشح، تحت إشراف المدير العام، إعداد وطهي الطعام وفقاً للقوائم والوصفات المعتمدة ومتطلبات الإنتاج، والتأكد من إعداد الطعام وتقديمه بما يتوافق مع معايير الجودة المعتمدة لدى الشركة. تشمل المسؤوليات الرئيسية إدارة العمليات اليومية للقسم المعيّن، وضبط الحصص بالشكل الصحيح والحد من هدر الطعام، ومراقبة جودة المكونات ونضارتها وتخزينها بطريقة سليمة، والتأكد من تطبيق مبدأي الوارد أولاً يصرف أولاً والوارد أولاً تنتهي صلاحيته يصرف أولاً أثناء إعداد الطعام والتخزين. كما يلتزم شاغل الوظيفة بمعايير عالية للنظافة الشخصية ونظافة المطبخ وسلامة الغذاء، واتباع إجراءات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وسياسات الشركة الخاصة بسلامة الغذاء، والتنسيق مع الشيف الثاني وأقسام المطبخ الأخرى لضمان سلاسة إنتاج الطعام، والمساعدة في مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن أي نقص أو مكونات تالفة، والتأكد من تنظيف جميع معدات المطبخ ومناطق العمل وصيانتها بالشكل المناسب، ودعم مساعدي الطهاة وغيرهم من موظفي المطبخ المبتدئين وتوجيههم عند الحاجة، وإنجاز الإنتاج في الوقت المحدد وفقاً لجدول الوجبات اليومي، والإبلاغ عن أي مشكلات تتعلق بجودة الطعام أو السلامة أو المعدات أو العمليات إلى المشرف المباشر. كما يؤدي المرشح أي مهام أخرى مرتبطة بعمليات المطبخ يكلّفه بها رئيس الطهاة أو الشيف الثاني. يشترط وجود خبرة سابقة بوظيفة طاهٍ مسؤول عن قسم محدد أو في وظيفة مماثلة في المطبخ، ويفضل توفر خبرة في المطاعم أو التموين المؤسسي. ويجب أن يكون المرشح ملماً بإعداد الطعام وتقنيات الطهي وعمليات المطبخ ومعايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وسلامة الغذاء، وقادراً على العمل بكفاءة تحت الضغط وتحقيق مواعيد الإنتاج النهائية واتباع الوصفات وإجراءات الإنتاج الموحّدة والعمل بفاعلية في بيئة تموين ذات حجم إنتاج مرتفع. وتشمل الكفاءات الأساسية مهارات إعداد الطعام والطهي، ومهارات إدارة القسم والمطبخ، ومعرفة سلامة الغذاء والنظافة، ومهارات ضبط الحصص والهدر، ومهارات العمل الجماعي والتواصل، وإدارة الوقت، والانتباه إلى التفاصيل، والقدرة على العمل في بيئة تموين ذات حجم إنتاج مرتفع. يجب أن يكون المرشح مستعداً للعمل في مشاريع تموين نائية أو واسعة النطاق داخل المملكة العربية السعودية. وتتمثل تفاصيل التوظيف في أن العمل بدوام كامل في المملكة العربية السعودية، مع تفضيل مرشحي النقل المحلي عند انطباق ذلك، كما يجب أن يحمل المتقدمون عن طريق النقل المحلي إقامة قابلة للتحويل عند انطباق ذلك. الوظيفة متاحة لجميع الجنسيات.

الجنسية

Open To All Nationalities